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イタリア生活・イタリア留学ガイド.jpイタリア生活・イタリア留学前に知っておきたい!ヴァッレ・ダオスタ州郷土料理&特色

ヴァッレ・ダオスタ州 面積5339km/ 人口 約19万人 / 州都 アオスタ / 行政区 無し

フランスとスイスに国境を接する、イタリアのせい北端に位置する
20州の中で最も小さなヴァッレ・ダオスタ州。

家庭ではフランス東部で使われる「フランコ=プルヴァンス語」が使われ
フランス語とイタリア語が話されるバイリンガル地域です。

伝統的な料理にはオリーブオイルは見当たらず、バターとラードなどの
動物性脂肪が使われる。プリモピアットはパスタではなく、スープやポレンタが
出されることがほとんど。

ヴァッレ・ダオスタの冬は長く積雪量も多いため、鹿や牛を使った保存の利く加工品が
作られてきました。毎日食されるパンでさえ、昔は年に数回しか焼かず保存して食べら
れていたそうです。

寒さの厳しいヴァッレ・ダオスタ州の代表的な食材野うさぎ・鹿などのジビエに
高原の野草で育つ牛から絞るミルク、そのミルクから作る濃厚なバター・チーズ・ラルドなどが
伝統料理を特徴付けています。

下線がある料理は、クリックで詳細情報をご覧いただけます。イタリア生活・イタリア留学中に是非お試しあれ!

イタリア生活・イタリア留学ガイド.jpイタリア生活・イタリア留学中に食したい!ヴァッレ・ダオスタ州特産物

果物

洋ナシ・りんご(レネッテ種)・キイチゴ、ブルーベリーなどのベリー類

チーズ

畜産加工品

飲み物

イタリア生活・イタリア留学ガイド.jpイタリア生活・イタリア留学中に食したい!ヴァッレ・ダオスタ州のパン・菓子

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