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イタリア生活・イタリア留学ガイド.jpイタリア生活・イタリア留学前に知っておきたい!ロンバルディア州郷土料理&特色

ロンバルディア州 面積23,587km/ 人口 約950万人 / 州都 ミラノ / 行政区 11県

20州3番目の面積を持ち、人口が一番多い「ロンバルド族が統治した土地」と言う意味から
名のついたロンバルディア州は言わずと知れた、ファッションやショッピング、芸術、スポーツ
そしてビジネスの分野において、まぎれもない近代国際都市として有名なミラノを州都に持つ。

州の北側には湖水地方を呼ばれる、コモ湖やガルダ湖をはじめとする多数の湖を持ち
その風光明媚な自然美は古くからイタリア内外から訪れる人を魅了してきた。

また、イザベッラ・デステを中心に北イタリア・ルネッサンスの花として隆盛を誇った
マントヴァ、ミッレミリア(クラッシックカー・レース)の発着地となるブレーシア
高低2つの町をもつベルガモ、ヴァイオリンで名高いクレモナ等々
歴史的にも非常に興味深い個性的な街々が点在する。

ロンゴバルド帝国の首都でもあった、バヴィーアにある
ロンバルディア建築・装飾の最高傑作といわれるパヴィーアの僧院も素晴らしい。

気候は夏は蒸し暑く、冬によく霧が出るのが特徴。

食に関しては山岳部のやせた土地からはそばが栽培され
ポルチーニ茸をはじめキノコ類も産出される。
海には面していないが、山から流れる水が湖を作り、そこで捕れるうなぎや淡水魚が
郷土料理に良く使われる。

水が豊富なので稲作も豊富、平原では野菜が作られたり、広大な牧草地を使い牛も飼育される。
バターやラードなどの動物性脂肪が中心だが、近年オリーブオイルの生産量も増加。

食材も調理法もバラエティーに富んだ料理が印象的。

イタリア生活・イタリア留学ガイド.jpイタリア生活・イタリア留学中に食したい!ロンバルディア州特産物

おすすめのDOCGまたはDOCワイン

穀物・豆類

米・そば

野菜・キノコ・ナッツ類

かぼちゃ・ジャガイモ・アスパラガス・ポルチーニ茸・チリメンキャベツ

果物

洋ナシ

精肉・畜産

牛肉・豚肉・羊肉

チーズ

サラミ・生ハムなど

水産物の加工品

オリーブオイル

その他

イタリア生活・イタリア留学ガイド.jpイタリア生活・イタリア留学中に食したい!ロンバルディア州パン・菓子

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