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イタリア生活・イタリア留学ガイド.jpイタリア生活・イタリア留学前に知っておきたい!フリウリ-ヴェネツィア・ジューリア州郷土料理&特色

フリウリ-ヴェネツィア・ジューリア州 面積7,847km/ 人口 約119万人 / 州都 トリエステ / 行政区 4県

イタリアの北東部に位置するフリウリ-ヴェネツィア・ジューリア州。
北はオーストリア、東はスロベニアと国境を接し、北部はアルプスを中心に
山岳地帯のため寒く雨も多いが、 南部はベネツィア湾に向かって平野が広がり
比較的温暖な気候。

州都であり大きな港町であるトリエステは、平野に位置し通常は温暖な気候なのだが
名物の気象現象「ポーラ」と呼ばれる、冷たい突風が吹くこともある。

オーストリア支配の時代、ベネツィアへに対抗し発展したトリエステの港は
今もイタリアの東海岸最大の貿易港として君臨する。

特産物は何と言っても生ハム。サン・ダニエーレ、サウリス、コルモンス、カルソなどでは、世界の
食通達をもうならせる、優れた生ハムが作られる。

ワイン用のブドウ栽培も盛んで、白ワインはその繊細な味わいがイタリア全土で評価されている。

ユーゴスラビアとの国境が正式に確認されたのは1975年という歴史から
各国の料理が共存しているフリウリ-ヴェネツィア・ジューリア郷土料理。

主食はポレンタ。トマトソースが料理に使われることは少なく、
ハンガリーやユダヤの特色やスパイスが使われたオリエンタルな味付けが
色濃く残る伝統料理料理も多い。

下線がある料理は、クリックで詳細情報をご覧いただけます。イタリア生活・イタリア留学中に是非お試しあれ!

イタリア生活・イタリア留学ガイド.jpイタリア生活・イタリア留学中に食したい!フリウリ-ヴェネツィア・ジューリア州の特産物

穀物

トウモロコシ・大麦・大豆・ビーツ(砂糖用)

野菜・キノコ・ナッツ類

カブ・インゲン・ラディキエット(チコリの一種)・アスパラガス・ヘーゼルナッツ・栗・ポルチーニ茸・フィンフェルリ茸

果物

りんご(ゴールデンデリシャス種)・洋ナシ・桃・サクランボ・プラム・スモモ・キウィ

精肉・畜産

豚肉・仔牛肉(トルメッツォ産)・仔羊・仔山羊・ガチョウ

魚介類

鯛・スズキ・イワシ・ヒコイワシ・サバ・スカンピ・エビ

チーズ

畜産加工品

イタリア生活・イタリア留学ガイド.jpイタリア生活・イタリア留学中に食したい!フリウリ-ヴェネツィア・ジューリア州のパン・菓子

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