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イタリア生活・イタリア留学ガイド.jpイタリア生活・イタリア留学前に知っておきたい!エミリア・ロマーニャ郷土料理&特色

エミリア・ロマーニャ州 面積22,123km / 人口 約394万人 / 州都 ボローニャBologna / 行政区 9県

イタリアを長靴でたとえるなら、膝の上の付け根を東西に横たわるエミリア ロマーニャ州は、経済的にも裕福な土地。州都のボローニャは世界で一番最初に大学が創設されたことから、学問・大学の町としても知られます。自治都市としては早い時期から栄え始め13世紀頃には世界でも屈指の大都市でした。プロシュート(生ハム)やパルミジャーノレッジャーノの産地パルマ、バルサミコの産地モデナ、ミートソース発祥の地ボローニャなど、この州には多くの世界的にも大変有名な食材が名を連らねます。

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